Der erste Bissen dieses Crunchy Chicken Romesco Sandwich lässt mich jedes Mal an einen lauen Sommernachmittag in meiner Kindheit zurückversetzen, als meine Großmutter im Garten saß, die Sonne durch die Bäume filterte und der Duft von gegrilltem Hähnchen durch die Luft schwebte. Ich erinnere mich noch genau, wie das Knacken der knusprig panierten Hähnchenbrust, die gerade aus der Pfanne kam, ein kleines Orchester aus Klang und Aroma bildete, das meine Ohren und meine Nase gleichzeitig umarmte. Dieses Sandwich ist nicht nur ein einfacher Snack – es ist ein kleines Fest der Texturen: das knackige Brot, die goldbraune Kruste, das saftige Fleisch und die samtige, leicht rauchige Romesco-Soße, die alles miteinander verbindet. Hast du jemals das Gefühl gehabt, dass ein Gericht mehr sein kann, als nur Nahrung? Genau das ist das Versprechen dieses Rezepts: Es wird deine Sinne wecken, deine Neugier stillen und dich dazu bringen, immer wieder zurückzukehren.

Stell dir vor, du schneidest das Brot auf, das bereits leicht geröstet ist, und die ersten Strahlen der Sonne tanzen auf dem glänzenden Olivenöl, das du gerade darüber geträufelt hast. Sobald du den ersten Bissen nimmst, hörst du das befriedigende Knacken der Panade, gefolgt von einer Explosion aus süß-saurer Paprika, gerösteten Mandeln und einer dezenten Note von geräuchertem Paprikapulver – das ist Romesco, das spanische Herz dieses Sandwiches. Ich habe dieses Rezept über Jahre hinweg verfeinert, und jedes Mal, wenn ich es koche, entdecke ich ein neues kleines Detail, das das Ganze noch besser macht. Aber warte, bis du den geheimen Trick in Schritt 4 erfährst – er wird dein ganzes Verständnis von knuspriger Textur revolutionieren.

Während du jetzt vielleicht denkst, dass ein Sandwich zu simpel sein könnte, um ein echtes Gourmet-Erlebnis zu bieten, lass mich dir sagen: Die Kombination aus sorgfältig ausgewählten Zutaten und ein paar cleveren Techniken macht dieses Gericht zu einem wahren Star auf jedem Esstisch. Du wirst sehen, wie deine Familie und Freunde staunen, wenn sie das Aroma riechen, das schon aus der Küche strömt, und dann das Lächeln, das sie zeigen, wenn sie den ersten Bissen nehmen. Hier kommt die Magie – und das Beste daran ist, dass du keine teuren Küchenmaschinen brauchst, nur ein wenig Geduld, ein gutes Stück Brot und ein offenes Herz für Experimente. Hier kommt genau das, was du brauchst: eine Schritt-für-Schritt-Anleitung, die dich durch jedes Detail führt – und vertrau mir, deine Familie wird um Nachschlag bitten.

🌟 Why This Recipe Works

Flavor Depth: Die Romesco-Soße liefert eine tiefe, leicht rauchige Süße, die durch geröstete Mandeln und Paprika unterstützt wird, wodurch jede Schicht des Sandwiches ein komplexes Geschmacksprofil erhält.
Texture Harmony: Die Kombination aus knuspriger Panade, weichem Brot und saftigem Hähnchen schafft ein ausgewogenes Spiel aus Crunch und Zartheit, das das Essen zu einem sensorischen Erlebnis macht.
Ease of Preparation: Trotz des raffinierten Endergebnisses ist das Rezept mit einfachen Küchenutensilien umsetzbar – keine Spezialgeräte nötig, nur ein scharfes Messer und eine Pfanne.
Time Efficiency: In nur 45 Minuten von Anfang bis Ende hast du ein Gericht, das sowohl für ein schnelles Mittagessen als auch für ein entspanntes Abendessen geeignet ist.
Versatility: Du kannst das Sandwich leicht anpassen – von vegetarischen Alternativen bis hin zu schärferen Varianten mit Chili, je nach Vorlieben deiner Gäste.
Nutrition Balance: Das Rezept liefert eine gute Portion Protein aus dem Hähnchen, gesunde Fette aus Olivenöl und Mandeln sowie Ballaststoffe aus frischem Gemüse, was es zu einer ausgewogenen Mahlzeit macht.
Ingredient Quality: Durch die Verwendung von frischen, saisonalen Zutaten und hochwertigen Gewürzen entsteht ein unverwechselbarer Geschmack, der industriell hergestellten Produkten nicht das Wasser reichen kann.
Crowd‑Pleaser Factor: Das bunte Aussehen, das verführerische Aroma und das befriedigende Knacken machen es zu einem Hit bei Kindern und Erwachsenen gleichermaßen.

💡 Pro Tip: Für extra knusprige Panade, tupfe das Hähnchen nach dem Waschen gründlich trocken und wälze es zuerst in Mehl, dann in geschlagenem Ei und zuletzt in einer Mischung aus Panko und geriebenen Mandeln – das gibt zusätzlichen Crunch und ein nussiges Aroma.

🥗 Ingredients Breakdown

Die Basis

Für das Fundament dieses Sandwiches benötigen wir ein gutes, leicht knuspriges Brot – idealerweise ein Ciabatta oder ein rustikales Baguette, das außen leicht geröstet wird, um eine feste Struktur zu bieten. Achte beim Kauf darauf, dass das Brot nicht zu dicht ist; ein luftiges Innere lässt die Soße besser aufnehmen, ohne durchzuweichen. Wenn du das Brot selbst backen möchtest, verwende ein wenig Olivenöl im Teig, um die Kruste zu verstärken und ein leichtes Aroma zu erzielen. Und vergiss nicht, das Brot erst kurz vor dem Servieren zu schneiden, damit es seine Frische behält.

Aromatics & Spices

Die Romesco-Soße ist das Herzstück – sie besteht aus gerösteten roten Paprikaschoten, Tomaten, Knoblauch, gerösteten Mandeln, Olivenöl, etwas Sherry‑Essig und einer Prise geräuchertem Paprikapulver. Jede Zutat bringt ihre eigene Note ein: Die Paprika liefert Süße, der Knoblauch sorgt für Tiefe, die Mandeln geben einen nussigen Crunch und das Paprikapulver rundet das Ganze mit einer dezenten Rauchnote ab. Wenn du keine Mandeln magst, kannst du stattdessen Walnüsse oder Pinienkerne verwenden – das ändert den Geschmack leicht, bleibt aber im Rahmen des Originalkonzepts.

Die Geheimwaffen

Für das Hähnchen verwenden wir Hähnchenbrustfilets, die in dünne Scheiben geschnitten werden, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten. Das Paniermehl ist eine Mischung aus klassischem Panko, geriebenen Mandeln und einer Prise Paprikapulver, die für das knusprige Finish sorgt. Zusätzlich wird das Hähnchen leicht mit Zitronensaft mariniert, um die Fleischfasern zu lockern und ein frisches Aroma zu integrieren. Ein kleiner Schuss Honig im Marinade-Mix sorgt für eine subtile Süße, die die Säure des Sherry‑Essigs in der Romesco-Soße ausbalanciert.

Finishing Touches

Frische Salatblätter, idealerweise Rucola oder ein zarter Feldsalat, bringen eine leichte Bitterkeit, die das süß‑scharfe Profil der Romesco-Soße ergänzt. Dünn geschnittene Tomaten geben Saftigkeit und eine leuchtende rote Farbe, die das Auge anspricht. Ein Spritzer Zitronensaft über das fertige Sandwich hebt die Aromen noch einmal hervor und verhindert, dass das Brot zu schnell durchweicht. Und zum Schluss ein Hauch von grobem Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer – das ist das Geheimnis, das jedes Gericht von gut zu großartig macht.

🤔 Did You Know? Die Mandeln in der Romesco-Soße stammen ursprünglich aus dem Mittelmeerraum, wo sie seit Jahrhunderten als Bindemittel und Geschmacksverstärker in Saucen verwendet werden.

Mit deinen Zutaten vorbereitet und bereit, lass uns jetzt zum eigentlichen Kochen übergehen. Hier beginnt der spaßige Teil, bei dem jede Phase ein kleines Abenteuer ist – und das Ergebnis wird dich umhauen.

🍳 Step-by-Step Instructions

Heize eine große Pfanne auf mittlere bis hohe Hitze vor und gib einen großzügigen Schuss Olivenöl hinein, sodass der Boden dünn bedeckt ist. Während das Öl erhitzt, tupfe die Hähnchenbruststreifen mit Küchenpapier trocken – das ist entscheidend, damit die Panade später richtig haftet. In einer flachen Schüssel das Mehl mit einer Prise Salz und Pfeffer mischen, in einer zweiten Schüssel die Eier leicht verquirlen und in einer dritten Schüssel die Panko‑Mandel‑Mischung bereitstellen. Jetzt kommt der spannende Teil: Tauche jedes Hähnchenstück zuerst in das Mehl, dann ins Ei und schließlich in die Panko‑Mischung, drücke die Panade leicht an, damit sie gut haftet. Sobald alle Stücke paniert sind, lege sie vorsichtig in die heiße Pfanne und brate sie 3‑4 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun und knusprig sind – achte darauf, dass das Öl leicht sprudelt, aber nicht raucht.

💡 Pro Tip: Wenn du die Panade besonders luftig haben willst, mische die Panko‑Mandel‑Mischung mit etwas geriebenem Parmesan – das gibt zusätzlichen Geschmack und hilft, die Kruste noch knuspriger zu machen.

Während das Hähnchen brät, bereite die Romesco-Soße vor: Röste die roten Paprikaschoten unter dem Grill oder über einer offenen Flamme, bis die Haut schwarz wird, dann lege sie in eine Schüssel und decke sie mit einem feuchten Tuch ab, damit sich die Haut leicht lösen lässt. Entferne die Haut, Kerne und Stiele, und gib das Fruchtfleisch zusammen mit gerösteten Mandeln, Knoblauchzehen, Tomatenstücken, Olivenöl, Sherry‑Essig und einer Prise geräuchertem Paprikapulver in einen Mixer. Mixe alles zu einer glatten, leicht groben Konsistenz – du willst noch ein wenig Textur spüren, wenn du in die Soße tauchst. Schmecke die Soße mit Salz, Pfeffer und einem Spritzer Zitronensaft ab; das Gleichgewicht zwischen Süße, Säure und Rauch ist das Geheimnis, das dieses Sandwich unverwechselbar macht.

⚠️ Common Mistake: Wenn du die Paprikaschoten nicht richtig enthäutest, bleibt die Soße leicht bitter – nimm dir also die Zeit, die Haut vollständig zu entfernen, bevor du weiterarbeitest.

Jetzt kommt der geheime Trick, den ich schon erwähnt habe: Während das Hähnchen noch in der Pfanne ist, lege die Brotscheiben (Ciabatta oder Baguette) mit der Schnittfläche nach unten kurz in die gleiche Pfanne, sodass sie das restliche Öl aufnehmen und leicht anrösten. Das gibt dem Brot ein leichtes Aroma von gebratenem Olivenöl und verhindert, dass es später zu weich wird, wenn die Soße darauf trifft. Sobald das Brot goldbraun ist, nimm es heraus und lege es auf ein Küchenpapier, um überschüssiges Fett zu entfernen – das hält das Sandwich knusprig.

💡 Pro Tip: Bestreiche das geröstete Brot leicht mit einer dünnen Schicht Romesco-Soße, bevor du das Hähnchen darauf legst – das verhindert, dass das Brot durchweicht, und gibt sofort einen Geschmackskick.

Lege nun die knusprigen Hähnchenstreifen auf die untere Brothälfte, sodass sie das Brot fast vollständig bedecken. Verteile anschließend großzügig die restliche Romesco-Soße über das Hähnchen, achte darauf, dass jede Ecke bedeckt ist – das ist das, was das Sandwich so saftig und aromatisch macht. Jetzt kommen die frischen Komponenten: Lege ein paar Handvoll Rucola oder Feldsalat darüber, gefolgt von dünnen Tomatenscheiben, die du leicht mit Salz bestreust, damit sie ein wenig Wasser ziehen und nicht das Brot durchweichen.
Setze die obere Brothälfte vorsichtig auf das Ganze und drücke leicht nach unten, damit sich die Aromen verbinden. Jetzt ist der Moment, in dem du das Sandwich in der Pfanne noch einmal kurz anpressen kannst – etwa 1‑2 Minuten pro Seite bei niedriger Hitze, nur um das Ganze zu erwärmen und die Kruste noch etwas zu festigen. Während du das machst, kannst du das Aroma einatmen: das süß‑scharfe Aroma der Romesco-Soße, das leichte Zitronenzesten und das verführerische Aroma von gerösteten Mandeln.
Entferne das Sandwich aus der Pfanne und lasse es kurz auf einem Schneidebrett ruhen – das gibt dem Saft Zeit, sich zu setzen, und verhindert, dass die Panade beim Anschneiden durchweicht. Schneide das Sandwich diagonal in zwei Hälften, damit du die Schichten schön sehen kannst. Jetzt ist der perfekte Moment, um ein Stück zu probieren – du wirst das knusprige Knacken hören, das Aroma von gerösteten Mandeln spüren und die ausgewogene Kombination aus Säure, Süße und Umami schmecken.
Serviere das Sandwich sofort, garniert mit einem kleinen Spritzer Zitronensaft und einem Hauch grobem Meersalz, das über die Oberseite gestreut wird, um den Geschmack zu intensivieren. Dazu passt ein leichter grüner Salat mit einem Zitronen‑Olivenöl-Dressing oder ein Glas kühles, leicht sprudelndes Wasser mit einer Zitronenscheibe. Und das Beste: Du kannst die Reste in einem luftdichten Behälter aufbewahren und am nächsten Tag wieder aufwärmen – das Ergebnis bleibt genauso knusprig und aromatisch, wenn du die richtigen Aufwärmtricks anwendest.

💡 Pro Tip: Für das ultimative Knusper-Erlebnis, lege das fertige Sandwich nach dem Anbraten für 2‑3 Minuten in einen vorgeheizten Ofen bei 180 °C – das gibt der Panade eine zusätzliche goldbraune Kruste, ohne das Innere zu übergaren.

Und das war's! Aber bevor du dich an das Essen machst, lass mich dir noch ein paar Tipps verraten, die dein Sandwich von gut zu absolut unvergesslich heben.

🔐 Expert Tips for Perfect Results

The Taste Test Trick

Bevor du die endgültige Portion zusammenstellst, probiere immer einen kleinen Bissen der Romesco-Soße. Das klingt simpel, aber es gibt dir die Möglichkeit, Salz, Säure oder Süße anzupassen, bevor das Ganze das Brot erreicht. Ich habe einmal vergessen, genug Zitronensaft hinzuzufügen und das Ergebnis war zu süß – ein kleiner Spritzer rettete das Gericht im letzten Moment. Also nimm dir die Zeit, das Gleichgewicht zu finden; das macht den Unterschied zwischen einem guten und einem großartigen Sandwich.

Why Resting Time Matters More Than You Think

Nachdem das Hähnchen gebraten ist, lässt du es für etwa 5 Minuten ruhen, bevor du es panierst. Das klingt nach Zeitverschwendung, aber das Ruhen lässt die Fleischfasern entspannen und verhindert, dass die Panade beim Braten vom Fleisch abrutscht. Ich habe das einmal übersprungen und die Panade fiel überall in die Pfanne – ein totales Chaos! Also sei geduldig, das Ergebnis wird dich belohnen.

The Seasoning Secret Pros Won’t Tell You

Ein kleiner Schuss geräuchertes Paprikapulver in die Panade gibt nicht nur Farbe, sondern auch ein subtiles Raucharoma, das die Romesco-Soße perfekt ergänzt. Viele Hobbyköche übersehen das, weil sie denken, das Paprikapulver sei nur für die Soße gedacht. Ich habe es in die Panade gemischt und das Ergebnis war ein tiefes, rauchiges Aroma, das das gesamte Sandwich umhüllt, ohne zu dominieren.

The Crunch Factor

Wenn du wirklich knusprige Hähnchenstreifen willst, füge der Panko‑Mandel‑Mischung einen Esslöffel Maisstärke hinzu. Die Stärke absorbiert überschüssige Feuchtigkeit und sorgt dafür, dass die Kruste beim Braten schneller fest wird. Ich habe das ausprobiert, als ich das Rezept für ein Picknick vorbereitete, und das Ergebnis war ein knuspriges Wunder, das selbst nach dem Abkühlen seine Textur behielt.

The Freshness Boost

Ein Hauch von frischer Minze oder Basilikum, fein gehackt und über das fertige Sandwich gestreut, gibt einen überraschenden Frischekick, der die erdigen Noten der Romesco-Soße ausbalanciert. Ich habe das einmal bei einem Abendessen für Freunde ausprobiert und sie waren begeistert von der unerwarteten Frische. Probiere es aus – du wirst sehen, wie ein kleines Blatt Grün das gesamte Geschmackserlebnis aufhellt.

The Presentation Edge

Schneide das Sandwich diagonal und lege die beiden Hälften leicht versetzt auf den Teller, sodass die Schichten sichtbar sind. Das gibt nicht nur ein ansprechendes Aussehen, sondern lässt auch die leuchtenden Farben der Romesco-Soße und der frischen Tomaten hervorstechen. Ich habe das bei einem Familienfest gemacht und es hat sofort Gesprächsstoff geliefert – das Auge isst schließlich mit.

💡 Pro Tip: Wenn du das Sandwich im Voraus vorbereiten willst, halte die Romesco-Soße separat und füge sie erst kurz vor dem Servieren hinzu – so bleibt das Brot knusprig und die Soße frisch.

🌈 Delicious Variations to Try

One of my favorite things about this recipe is how versatile it is. Here are some twists I've tried and loved:

Mediterrane Variante

Ersetze die Mandeln in der Romesco-Soße durch geröstete Pinienkerne und füge getrocknete Oliven sowie etwas Kapern hinzu. Das gibt dem Sandwich eine salzige, leicht bittere Note, die perfekt zu den süßen Paprikaschoten passt. Serviere es mit einem leichten Zitronen‑Olivenöl-Dressing und du hast ein echtes Mittelmeer‑Erlebnis auf dem Teller.

Scharfe Fiesta

Für alle, die es gerne feurig mögen, mische einen Teelöffel scharfes Paprikapulver oder Chiliflocken in die Panade und füge der Romesco-Soße einen kleinen Schuss scharfer Sauce (wie Sriracha) hinzu. Das Ergebnis ist ein feuriges, aber ausgewogenes Sandwich, das die Sinne weckt. Ich habe diese Variante bei einer Grillparty serviert und sie war sofort der Hit.

Vegetarische Alternative

Ersetze das Hähnchen durch knusprig gebackene Auberginenscheiben, die du nach dem gleichen Panierverfahren zubereitest. Die Aubergine nimmt die Aromen der Romesco-Soße wunderbar auf und bleibt außen schön knusprig. Serviere es mit gerösteten Zucchinischeiben und du hast ein völlig fleischfreies, aber dennoch sättigendes Sandwich.

Herbstliche Kürbis‑Version

Füge der Romesco-Soße geröstete Kürbiskerne und ein wenig pürierten gerösteten Kürbis hinzu – das gibt eine leicht süßliche, erdige Note, die perfekt in die herbstliche Jahreszeit passt. Kombiniere das mit einem Hauch von Salbei im Paniermehl und du hast ein wärmendes, saisonales Sandwich, das die kühleren Tage versüßt.

Luxus‑Deluxe

Für besondere Anlässe kannst du das Hähnchen mit einer leichten Schicht Prosciutto umwickeln, bevor du es panierst, und die Romesco-Soße mit einem Schuss Trüffelöl verfeinern. Das verleiht dem Sandwich eine elegante, umami‑reiche Tiefe, die selbst Feinschmecker beeindruckt. Ich habe das bei einem Dinner-Event serviert und die Gäste waren begeistert von der raffinierten Note.

Asian Fusion

Ersetze die Romesco-Soße durch eine Mischung aus Hoisin‑Sauße, Sesamöl und geriebenem Ingwer, und füge der Panade etwas Panko mit Sesamsamen hinzu. Das gibt dem Sandwich einen süß‑salzigen, leicht nussigen Geschmack, der an asiatische Street‑Food‑Stände erinnert. Kombiniere es mit frischem Koriander und dünn geschnittenen Gurken für ein erfrischendes Finish.

📦 Storage & Reheating Tips

Refrigerator Storage

Bewahre das Sandwich in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, idealerweise getrennt von der Romesco-Soße, um das Brot knusprig zu halten. Die Soße kann in einem kleinen Glas separat gelagert werden und bleibt bis zu drei Tage frisch. Wenn du das Sandwich am nächsten Tag essen möchtest, lege es einfach kurz vor dem Servieren wieder zusammen – das sorgt für den gewünschten Crunch.

Freezing Instructions

Du kannst die panierten Hähnchenstreifen separat einfrieren, indem du sie zuerst auf einem Backblech ausbreitest und für etwa eine Stunde vorfrierst. Danach kommen sie in einen Gefrierbeutel, wo sie bis zu zwei Monate haltbar sind. Die Romesco-Soße lässt sich ebenfalls gut einfrieren – fülle sie in einen kleinen Behälter und lass sie im Gefrierschrank bis zu einem Monat halten. Beim Auftauen einfach im Kühlschrank über Nacht lagern und dann sanft erwärmen.

Reheating Methods

Um das Sandwich wieder knusprig zu bekommen, empfehle ich, es im Ofen bei 180 °C für etwa 10‑12 Minuten aufzuwärmen – das hält die Panade knusprig und erwärmt das Brot gleichmäßig. Wenn du es eilig hast, kannst du die Hähnchenstreifen kurz in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten und das Brot im Toaster leicht toasten, bevor du alles wieder zusammensetzt. Ein kleiner Spritzer Zitronensaft vor dem Servieren sorgt dafür, dass die Aromen wieder frisch und lebendig wirken.

❓ Frequently Asked Questions

Ja, du kannst Hähnchenbrust mit Haut verwenden, aber achte darauf, die Haut vor dem Panieren zu entfernen, sonst wird sie zu fettig und die Panade haftet nicht richtig. Die Haut kann separat knusprig gebraten und als knuspriges Topping über das Sandwich gelegt werden, wenn du den extra Geschmack möchtest. Das Ergebnis ist etwas reicher, aber du musst die Menge an Öl in der Pfanne anpassen, um ein Durchsickern zu vermeiden.

Ersetze die Mandeln durch geröstete Cashewkerne und verwende statt Honig einen Schuss Ahornsirup oder Agavendicksaft. Alle anderen Zutaten – Paprika, Tomaten, Knoblauch, Olivenöl, Sherry‑Essig – sind bereits vegan. Die Soße behält ihre cremige Textur und ihr rauchiges Aroma, sodass du ein komplett veganes Sandwich erhalten kannst, das genauso köstlich ist.

Für eine glutenfreie Variante kannst du gemahlene Reiscracker, glutenfreie Panko oder eine Mischung aus gemahlenen Mandeln und Maismehl verwenden. Achte darauf, dass das Mehl gut gewürzt ist, damit die Panade nicht zu fad schmeckt. Das Ergebnis ist genauso knusprig, und das Brot kann durch ein glutenfreies Baguette oder Ciabatta ersetzt werden.

Im Kühlschrank bleibt die Romesco-Soße in einem luftdichten Glas bis zu drei Tage frisch. Vor dem Gebrauch gut umrühren, da sich die Öle leicht absetzen können. Wenn du die Soße länger aufbewahren möchtest, kannst du sie einfrieren – dann hält sie sich bis zu einem Monat, ohne an Geschmack zu verlieren.

Absolut! Verwende ein großes Tortilla- oder Fladenbrot, das du vorher leicht anrösten kannst, um es stabil zu machen. Lege das Hähnchen, die Romesco-Soße und das frische Gemüse darauf und rolle es fest ein. Der Wrap ist praktisch für unterwegs und behält die gleichen intensiven Aromen, allerdings verliert er etwas von der knusprigen Brottextur.

Die Schärfe lässt sich leicht anpassen, indem du mehr oder weniger geräuchertes Paprikapulver oder Chili hinzufügst. Für eine milde Variante kannst du das Paprikapulver weglassen und stattdessen etwas süßen Paprika verwenden. Wenn du es schärfer magst, füge eine kleine Menge Cayennepfeffer oder ein paar Tropfen Tabasco hinzu – immer nach und nach probieren, damit es nicht zu intensiv wird.

Ja, du kannst die panierten Hähnchenstreifen im Airfryer bei 200 °C für etwa 12‑15 Minuten zubereiten, dabei einmal wenden. Das Ergebnis ist knusprig und weniger fettig als in der Pfanne. Das Brot kannst du ebenfalls kurz im Airfryer toasten, um die gewünschte Kruste zu erhalten.

Ein leichter, fruchtiger Rotwein wie ein spanischer Garnacha oder ein italienischer Chianti ergänzt die süß‑sauren Noten der Romesco-Soße sehr gut. Wenn du lieber Weißwein trinkst, passt ein trockener Albariño mit seiner mineralischen Frische hervorragend dazu. Für alkoholfreie Optionen empfehle ich ein spritziges Rosé‑Limonaden-Getränk mit einem Spritzer Zitronensaft.